تاریخچه رب گوجه فرنگی
تاریخچه رب گوجه فرنگی: از شیرین‌بانه تا محصولی عالی غذایی: رب گوجه فرنگی یک ماده غذایی محبوب و پرکاربرد که از گوجه‌های تازه تهیه می‌شود. این محصول متنوع در آشپزی جهانی و صنعت غذایی همچنین صادرات رب گوجه فرنگی اسپتیک به کار می‌رود و تاریخچه آن به دهه‌ها و حتی قرون قدیم بازمی‌گردد.
1? ابتدا: کشف گوجه‌فرنگی
گوجه فرنگی از جمله محصولاتی است که از امریکا لاتین به اروپا منتقل و در اوایل قرن 16 میلادی معرفی شده‌است. در ابتدا، گوجه فرنگی به عنوان یک گیاه تزیینی شناخته می‌شد و مصرف آن در آشپزی به حداقل محدود بود.
2? تکامل فرآیند تهیه رب گوجه فرنگی: از شیرین‌بانه تا رب
در اوایل قرن 17، ایده ارائه محصولاتی مانند “شیرین‌بانه” ظهور یافت. شیرین‌بانه، یک نوع سس یا پودر شکر مخلوط با اسید اسکوربیک (ویتامین C) بود که به منظور حفظ گوجه‌ها برای مدت طولانی‌تری در سفره غذا استفاده می‌شد. این محصول، یک گام مهم در تاریخچه رب گوجه فرنگی بود.
3? قرن 18 و ظهور ایده تهیه رب
در قرن 18، فرایند تولید رب گوجه فرنگی با افزودن نمک به گوجه آغشته به شیرین‌بانه تکمیل گردید. این مرحله اولیه ترشی زدایی و حفظ محصول را تضمین می‌کرد. اما، این فرآیند هنوز به دور از فرآیند تولید رب مدرن بود.
4? اختراع فرآیند تهیه رب مدرن
در قرن 19، با اختراع فرآیندی توسط نیکلاس آپلتون، تولید رب گوجه فرنگی به یک مرحله پیشرفته‌تر رسید. این فرآیند شامل جوشاندن گوجه‌ها تا به حالت پوره شدن، سپس گذراندن آنها از فیلترهای مختلف برای جدا کردن پوست و دانه‌ها بود. در نتیجه، یک رب غلیظ و یکنواخت به دست می‌آمد.
5? قرن 20 و رشد صنعت رب
در قرن 20، با پیشرفت تکنولوژی تولید و بسته‌بندی، صنعت رب گوجه فرنگی به سرعت گسترش یافت. این محصول به یکی از اجزای اساسی آشپزی جهانی تبدیل شد و در تهیه انواع غذاها مورد استفاده قرار گرفت.
سخن نهایی:
تاریخچه رب گوجه فرنگی از ابتدای کشف گوجه‌ها تا تکامل فرآیند تهیه و صنعت آن به عنوان یک محصول اساسی در آشپزی، نشان‌دهنده راه پیموده توسط انسان در بهره‌گیری از گوجه به صورت مختلف است. امروزه، رب گوجه فرنگی به عنوان یک ماده غذایی پرکاربرد و مورد علاقه در سراسر جهان شناخته می‌شود. صنایع غذایی عرفان یکی از بهترین تولیدکنندگان رب گوجه فرنگی و صادرات آن به کشورهای همسایه و همچنین اوراسیا و CIS و کشورهای عربی و آسیای شرقی و… می‌باشد.
از طریق فرم زیر با ما در ارتباط باشید
